产品名称 |
秘鲁鱼粉,进口秘鲁蒸汽鱼粉,秘鲁超级蒸汽鱼粉,进口鱼粉 |
面向地区 |
全国 |
品种 |
鱼粉 |
保质期 |
12个月 |
新奇创意项目 |
报名 |
生产1吨干鱼粉大约需要4-5吨整鱼。秘鲁生产接近世界三分之一的鱼粉(凤尾鱼)，其他的主要鱼粉生产国是智利(凤尾鱼和竹鱼)、中国(各个品种)、泰国(各个品种)、美国(鲱鱼、鳕鱼类)、冰岛和挪威(毛鳞鱼、青鱼、蓝鳕)、丹麦(大头鱼、玉筋属鱼、鲱鱼)、日本(沙丁鱼)和南非(沙丁鱼)。加工成鱼粉的鱼种类有凤尾鱼、青鱼、鲱鱼、沙丁鱼、美洲西鲱和胡瓜鱼。
鱼粉是怎么加工的?
鱼可以在海上的捕捞船上加工或者捕捉后储存直到运输到海岸边的加工厂内进行加工。鱼是一个非常容易腐烂的物质，如果没有及时加工可能会变质。一般使用冰或者冷冻海水保存。所以这个就会影响到鱼粉的新鲜度了！
前7大企业生产的鱼粉，约占秘鲁总产量的80%以上，秘鲁鱼粉企业高度集中。大的鱼粉生产企业TASA公司有13家鱼粉厂，年产鱼粉约35万吨。第二大COPEINCA 公司，有5个工厂(其中1个小时处理鲜鱼250吨，为秘鲁大产能)，2011年鱼粉产量为20.6吨，产品总量的63%卖到中国。被认为是第七大的CFG公司，也有4家工厂，年产7-8万吨鱼粉。秘鲁大型企业都实行产销分离，由总部统一负责销售与采购原料鱼，工厂只负责生产。
2、秘鲁鱼粉生产加工自动化程度高。从船上原料鱼卸货进厂到生产加工鱼粉都是自动化完成，全程不落地。加工工艺一般为蒸煮、压榨、烘干、冷却、粉碎、包装，工艺图会展示在墙上。
不同企业的烘干设备不完全一致，总体上，整个秘鲁7大公司中只有1-2家分厂是直火烘干，其他都为蒸汽烘干(入口120摄氏度，出口70-80摄氏度)。应该说，过去几年，由于更换成蒸汽烘干设备，企业利益普遍提升，加上的严格要求，推动了整个行业的烘干设备改造。
3、产品质量控制严格。在质量控制过程中，SGS扮演了非常重要的作用，其不仅有1个实验室负责确认化验，而且派人到各厂监督指导鱼源、加工工艺、取样及认证等工作。体长12公分以上(20克以上)的鱼才允许捕捞。加工各工段的温度、压力、水分等监控参数每隔1小时要写在看板上。打包人员均带口罩、头盔及全套服装。尽管库房内有不同颜色的口袋，但通常为白色。虽然只有一种原料鱼，但秘鲁鱼粉产品要分为超级、优级、台湾级、泰国级、普通级5级，前2级能得到更好的利润。
4、秘鲁鱼粉工厂的安全接待程序严格。门卫系统一般是外包给保安公司的单系统，有的还有安检设施。平时，工厂的大门(配消毒池)紧闭，只允许车出入，员工一般走大门旁边的小门。参观中，需严格限定在工厂划定的参观通道内，并按要求装备。进入厂区、打包车间和库房三个区域，都要进行严格的手和鞋底消毒。
在参观中，本捕季捕捞状况不佳的说法得到应证。所参观的13家厂中，12家都在我们下午3点左右参观时生产完毕。秘鲁鱼粉是资源性原料和卖方市场的特征，非常明显。这提醒我们，需要持续推动降低鱼粉用量的研究与应用。
